Кухня наизнанку Телеграм канал

Сочный летний салатик. Очень мы его любим 😊
https://youtube.com/shorts/594wOyjpBzo

Сегодня решила не жарить)) Карасики в духовке. Мы любители лука (это уже не секрет 😉), поэтому я лук и в брюшко укладываю, и на противень обязательно.

Рецепт "общепитовского" маринованного лука здесь.

И еще немного о моющих средствах. Я часто использую средства от WONDER LAB - и для чистки духовки, и для устранения засоров труб, и для уборки в ванной, и для мытья посуды.

Купить такие средства не проблема. Они есть во многих крупных сетях: Ашан, Лента, Перекресток, Золотое яблоко, Гипербола, Детский мир, Магнит и Магнит.Косметикс, Чистый дом, OBI.
Но я обычно заказываю на OZON или на WILDBERRIES (там дешевле 😉). Сейчас как раз на OZON хорошие скидки! Сохраните эти ссылочки, чтобы не потерять официального продавца и потом не покупать дороже у перекупщиков!

Кстати, эти средства можно покупать и наборами - так получается намного дешевле: 1 средство идет в подарок! А таблетки для посудомоечных машин я обычно беру в больших упаковках (по 100 штук) - так выгоднее ☺️

#изрыбы

Вчера мальчики придумали мне работу))
Почистила, надрезала, посолила, обваляла в кукурузной муке и обжарила на кокосовом масле.
Как же вкусно! Давно карасиков не ели ☺️

Поделитесь рецептами, если готовите их в духовке. Я своим рецептом тоже обязательно поделюсь (может, даже завтра - дети снова собрались на рыбалку) 😉

Ответы на вопросы по рецепту "Заморозка клубники в собственном соку"

- Можно ли в клубничный сок добавить сахар? Если да, то сколько?
Да, конечно, я даже в видео об этом говорю. Если вам не противопоказан сахар, конечно, лучше делать такую заготовку с сахаром. Вкуснее получается! Сахар всегда добавляю по вкусу. Зависит от сладости самой клубники и от того, насколько ваши родные любят сладкое. Измельчаю клубнику в блендере, затем постепенно добавляю сахар и пробую (обычно мне помогает младший сын). Когда нам кажется, что по сладости то, что нужно, добавляю еще ложечку сахара (потому что после разморозки сладость немного "теряется"), перемешиваю все хорошенько и заливаю клубнику.

- Можно ли добавить заменитель сахара?
Да, конечно. Повторюсь - если клубничное пюре будет сладким, клубника получится вкуснее. Но тут важно добавлять такие заменители, которые хорошо растворяются. Мне нравится аллюлоза и стеверит. Но я редко использую заменители сахара - лучше все же без них))

- А если крупная клубника, можно ее нарезать на кусочки, а потом залить клубничным соком (пюре)?
Да, можно. Но целенькая клубника все же мне нравится больше.

- Сколько можно хранить такую клубнику в морозильной камере?
Я больше года не храню - как раз до следующего сезона хватает. Главное, чтобы рядом не было других продуктов с сильными запахами. У меня для фруктов отдельный ящик в морозильной камере (даже два)!

- А зачем так "заморачиваться"? Не проще ли сложить клубнику в пакет и так заморозить, ничем не заливая?
Конечно, можно и так заморозить. Почему нет?.. Но после разморозки ягоды клубники теряют сладость и получаются (на мой вкус) суховатыми и безвкусными. Если же залить их соком - они остаются сочными и такими же ароматными, как только что с грядки. Всегда можно сделать оба варианта и сравнить))

- Клубнику нужно есть свежей! Зачем вообще портить клубнику, зачем все эти заморозки?
Я просто делюсь рецептом)) Если считаете, что он вам не подходит, не используйте.

- Зачем забивать морозилку ягодами? Не проще ли сварить варенье и поставить банки в шкаф?
Это разные заготовки, разные рецепты и вкус у клубники будет разным)) Но, конечно, можно и варенье приготовить. Здесь я делилась своими рецептами варенья https://youtu.be/kx9s23F2ygM?si=-aUKL3_0WG0G4FqA&t=400

- Вы далеки от народа! Клубника дорогая, пенсии не позволяют делать такие заготовки! Зачем вы нам это показываете?
К сожалению, я не могу повлиять на стоимость клубники и на размер зарплат и пенсий. У меня кулинарный блог, где я делюсь самыми разными рецептами. Сейчас сезон клубники, поэтому я делюсь рецептами заготовки этой ягоды. Чуть позже мы будем заготоавливать огурцы и кабачки)) У меня есть рецепты из самых разных продуктов. Выбирайте то, что вам подходит.

Новое видео в YouTube! Не пропустили? Мой любимый способ заморозки клубники (как и обещала) 👉https://youtu.be/Lp32MP6TFII?si=aqzpFXFVrQU_MC9T

Маринованный лук к любому мясу. За 2 минуты!
Подаю вместо соуса к шашлыку.

• Лук (лучше красный) - 3 шт.
• Кинза - пучок
• Кетчуп с чесноком - 3 ст.л.
• Острый соус Чили - 1 ч.л.
• Черный молотый перец
• Уксус 9% - 1 ч.л.

#излука#закуски

Все забывают это сделать, когда маринуют шашлык 😉
Маринад, который я давно обещала показать, здесь https://youtu.be/eGuwsGF52m0

#ужинзаоднимстолом! Делитесь, что у вас?
У меня сегодня наши любимые стейки из индейки с овощами гриль 😉

В видео показала, как я их готовлю (со своими секретиками, конечно)
Рецепт базиликовой соли был ЗДЕСЬ

Еще идеи приготовления индейки здесь 👉https://t.me/indidinner
А завтра поделюсь рецептом вкуснейшего маринада для шашлыка)) Баранину обычно беру вот такую

"Попробовала - теперь все время заготавливаю, как вы!", "Жалею, что не делала так раньше, мои блюда стали вкуснее и готовить стало проще!", "Это удивительно, не додумалась бы, теперь такая заготовка у меня прописалась!", "Это ж секрет поваров из ресторанов, а вы тут так свободно им делитесь, ну даете!" - это из комментариев. Попробуйте такой лук и вы тоже будете так делать всегда. А на вопросы "Зачем?", я ответила в конце поста 👇

Конечно, чаще всего я лук сушу. И уже много раз рассказывала, что сушеный лук и свежий даже не сравнить! Кто пробовал, со мной согласятся)) Как и зачем я сушу лук, я рассказывала ЗДЕСЬ

КАК ГОТОВИТЬ:

Лук нарезаю тоненько. Не важно, как - перьями, полукольцами или кубиками. Важно, чтобы лук был одинаковой толщины - тогда приготовится равномерно.

В пакет отправляю 2 ст.л. муки и туда же - нарезанный лук. Пакет встряхиваю, чтобы лук полностью покрылся мукой. Перед приготовлением лишнюю муку удаляю с помощью сита.

В небольшой емкости разогреваю масло до 140-150 градусов и обжариваю лук во фритюре (небольшими порциями, много лука сразу не стоит бросать в масло!). Важно не пропустить момент, когда лук уже готов!

Выкладываю готовый лук на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Лук получается золотистый и хрустящий.

Можно использовать сразу. Такой лук и как самостоятельная закуска хорош (готовлю вместо луковых колечек), нужно лишь немного подсолить и добавить специи. Но чаще добавляю в салаты, готовлю с ним бутерброды (очень вкусно!), подаю к картошечке или к кашам. Можно добавлять в первые блюда и запеканки.

Хранить можно в холодильнике до 10 дней. Или можно заморозить и использовать, когда нужно.

ЗАЧЕМ? Вот зачем:

✔️ вкусно (это главное!)
✔️ удобно (достал, добавил в блюдо - и не нужно ничего нарезать и жарить)
✔️ экономит время (когда срочно нужен ужин, каждая минута на счету, поэтому заготовки такие выручают)
✔️ придает блюдам новый вкус, яркий и насыщенный аромат
✔️ если лук начал портиться, не жду, пока испортится весь - заготавливаю или таким способом, или сушу

#излука